무기질이란 무기질 뜻 정확하게 이해하기

현대인의 35%가 무기질 결핍을 경험하고 있다는데요, 무기질이란 무엇일까요? 무기질이란 무엇인지 무기질 뜻에 대해 자세히 알아보겠습니다.

<무기질이란 무기질 뜻>

무기질이란 산소, 수소, 탄소, 질소를 제외한 원소로서 우리 몸에서 약 4%만 차지하지만 생명 유지에 절대적으로 필요한 영양소입니다. 무기질을 다른 말로는 미네랄이라고 부릅니다. 무기질은 열이나 화학적 처리에도 파괴되지 않는 안정적인 구조를 가지고 있어 조리 과정에서도 영양소 손실이 적습니다.

 

 

우리나라 사람들의 무기질 결핍 비율은 무려 35%에 달한다고 합니다. 이는 현대 식습관이 정제된 음식 위주로 변화하면서 무기질 섭취가 감소했기 때문입니다.

 

<대량무기질과 미량무기질 비교>

무기질은 필요량에 따라 두 가지로 분류됩니다. 하루 100mg 이상 필요한 대량무기질과 100mg 미만 필요한 미량무기질로 나뉩니다.

 

 

① 대량무기질

칼슘, 인, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 황 (1일 100mg 이상 필요)

 

② 미량무기질

철, 요오드, 아연, 구리, 망간, 셀레늄, 크롬 (1일 100mg 미만 필요)

 

<주요 무기질의 기능과 영향>

칼슘은 단순히 뼈와 치아 형성에만 관여하는 것이 아닙니다. 혈액 응고 과정과 신경 전달 물질로서도 중요한 역할을 합니다.

 

마그네슘은 300가지 이상의 효소 반응을 촉진하는 필수 무기질입니다. 2024년 연구에 따르면 마그네슘이 스트레스 감소에 효과적이라는 사실이 밝혀졌습니다.

 

 

철분은 헤모글로빈의 주요 구성 성분으로 산소 운반에 필수적입니다. 충격적이게도 여성의 40%가 철분 결핍 상태에 있다고 합니다.

 

아연은 면역 기능 강화와 상처 치유에 중요한 역할을 합니다. 특히 코로나19 이후 면역력 강화에 대한 관심이 높아지면서 아연의 중요성이 급부상했습니다.

 

요오드는 갑상선 호르몬 합성에 필수적인 무기질입니다. 최근 해조류 섭취 감소로 인해 요오드 결핍이 증가하는 추세를 보이고 있습니다.

 

<무기질 부족 및 과다 섭취 신호>

칼슘 결핍은 골다공증, 손발 저림, 근육 경련 등의 증상을 유발합니다. 반면 과다 섭취 시에는 신장 결석과 심혈관 문제가 발생할 수 있습니다.

 

나트륨 과다 섭취는 고혈압의 주요 원인입니다. 2024년 조사에 따르면 한국인의 평균 나트륨 섭취량은 4,500mg으로, 권장량인 2,000mg보다 125%나 초과하고 있습니다.

 

 

철분이 부족하면 빈혈, 만성 피로, 집중력 저하 등의 증상이 나타납니다. 반대로 과다 섭취 시에는 구토, 설사, 심각한 경우 간 손상까지 유발할 수 있습니다.

 

아연 결핍은 미각 이상, 면역력 저하, 상처 치유 지연 등을 초래합니다. 과다 섭취 시에는 구리의 흡수를 방해하여 또 다른 무기질 불균형을 일으킬 수 있습니다.

 

<무기질이 풍부한 식품>

우유 대체제로 주목받는 아몬드밀크는 100ml당 120mg의 칼슘을 함유하고 있습니다. 또한 조리 시 레몬즙을 추가하면 칼슘 흡수율을 30% 향상시킬 수 있습니다.

 

철분이 풍부한 시금치는 레몬 주스와 함께 섭취하면 비타민 C가 철분 흡수율을 2배 증가시킵니다. 이처럼 무기질은 다른 영양소와 함께 섭취할 때 흡수율이 높아집니다.

 

 

마그네슘 섭취를 위해서는 현미 대신 퀴노아를 선택하면 30% 더 많은 마그네슘을 섭취할 수 있습니다.

 

아연이 풍부한 해산물은 호두와 함께 섭취하면 흡수율이 향상됩니다. 이러한 식품 조합은 무기질 흡수에 시너지 효과를 발휘합니다.

 

<참고사항>

현대인의 식단에서 가장 자주 결핍되는 3대 무기질은 마그네슘, 아연, 크롬입니다. 특히 가공식품 위주의 식단에서는 이러한 무기질 결핍이 더욱 심해질 수 있습니다.

 

이상으로 설명을 마치겠습니다. 끝.